Čokoláda a kakao na vaření —

Vytvořte si dokonalé moučníky s kvalitní čokoládou a kakaem

Čokoláda a kakao na vaření tvoří základ každé domácí cukrárny a profesionální kuchyně. Ať už plánujete pečení bohatých čokoládových dortů, přípravu poctivých polev nebo ladění dokonalých pralinek, v naší nabídce najdete vše potřebné pro dosažení neodolatelné chuti. Kvalitní suroviny jsou tím hlavním rozdílem mezi průměrným dezertem a pekařským mistrovským dílem.

Jak vybrat tu správnou čokoládu na pečení?

Při výběru čokolády na vaření je rozhodující obsah kakaového másla a procento kakaové sušiny. Pro pečení doporučujeme volit:

• Hořká čokoláda na vaření: Ideální pro intenzivní čokoládovou chuť, ideální do brownies, lanýžů nebo ganache. Čím vyšší je procento kakaa, tím výraznější bude výsledek.
• Mléčná čokoláda: Skvělá volba pro jemnější dezerty, dětské moučníky nebo jako přídavek do sušenek.
• Bílá čokoláda: Nezbytnost pro přípravu lehkých krémů a jako kontrast k tmavému kakau.

Pro snadnější práci s čokoládou doporučujeme sáhnout po čokoládových peckách (čočkách), které se díky svému tvaru mnohem lépe a rovnoměrněji rozpouštějí. Pokud hledáte způsob, jak obohatit těsto nebo dekorovat hotové výrobky bez nutnosti rozpouštění, nezapomeňte přidat do košíku také kvalitní holandské kakao.

Tipy pro práci s kakaem a čokoládou

Kvalitní neslazené kakao dodá vašemu pečivu hloubku a tmavou barvu – je klíčové pro přípravu pravého čokoládového korpusu nebo horké čokolády. Při rozpouštění čokolády vždy dbejte na to, aby se do ní nedostala ani kapka vody, která by mohla způsobit její sražení. Nejlepších výsledků dosáhnete při rozpouštění ve vodní lázni na mírném plameni. S naším sortimentem surovin pro vaření a pečení proměníte každou přípravu sladkostí v naprostou radost.