Ingredience
Na přípravu proteinových palačinek bez mouky budete potřebovat: 2 banány, 2 vejce, 1 odměrka proteinového prášku (vanilkový nebo neutrální), 1 lžička prášku do pečiva, špetka soli, olej na smažení.
Postup přípravy
Banány rozmačkejte vidličkou na kaši. Přidejte vejce, proteinový prášek, prášek do pečiva a sůl. Vše dobře promíchejte do hladkého těsta. Na pánvi rozehřejte trochu oleje a lžící pokládejte malé placičky. Smažte z každé strany asi 2 minuty dozlatova.
Tipy pro dokonalé palačinky
Pokud je těsto příliš řídké, přidejte lžíci ovesných vloček nebo kokosové mouky. Pokud je naopak husté, přidejte lžíci mléka nebo vody. Smažte na středním plameni, aby se nepřipálily.
Nutriční hodnoty
Jedna porce (asi 4 palačinky) obsahuje přibližně 250 kcal, 20 g bílkovin, 30 g sacharidů a 7 g tuků. Hodnoty se mohou lišit podle použitého proteinového prášku.
Variace receptu
Můžete přidat lžičku skořice, kakaa nebo vanilkového extraktu. Pro sladší verzi přidejte lžíci medu nebo javorového sirupu do těsta. Na ozdobu použijte ovoce, jogurt nebo ořechové máslo.
Časté chyby
Příliš mnoho proteinu může způsobit suché palačinky. Nepřesolujte. Smažení na příliš vysokém plameni vede k připálení zvenku a syrovému těstu uvnitř.
Skladování
Hotové palačinky můžete skladovat v lednici až 3 dny. Ohřívejte je na pánvi nebo v mikrovlnce. Lze je i zmrazit – mezi jednotlivé vrstvy dejte pečicí papír.